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Jamón al bourbon y naranja

Preparación:

15 min.

Tiempo de cocción:

30 min.

Porciones:

6 personas

Dificultad:

Básico

SOBRE ESTA RECETA...

Esta receta es la de todos los años en mi casa. Vamos variando las frutas y los condimentos pero el jamón acaramelado jamás falta.

INGREDIENTES

  • 3 naranjas.

  • 1 taza de bourbon.

  • 1/2 taza de soya.

  • 2 paquetitos de clavos de olor.

  • 1/2 taza de azúcar rubia.

  • 2 cucharadas de mostaza antigua.

  • 1/2 taza de miel.

  • 2.5 kilos de jamón.

PREPARACIÓN

  1. Cortar 1 naranja y ponerla en la fuente de horno como “cama” y llevarlo al grill hasta que estén doradas (yo lo puse full unos 10 min.).

  2. En una olla poner el zest y jugo de 2 naranjas.

  3. Agregar el bourbon, soya, mostaza y azúcar rubia.

  4. Dejar a fuego bajo para reducir.

  5. Para decorar el jamón ponerle clavos de olor en las junturas (es mas fácil si primero entierran un palito de anticucho y después el clavo de olor).

  6. Una vez derretida el azúcar transferir a un tupper junto con el jamón.

  7. Dejarlo marinar 24 hrs.

  8. Precalentar el horno a 180° y cocinar el jamón 1.30 hrs. E ir tintando con la salsa.

  9. Servir tibio.

Enjoy !!



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