SOBRE ESTA RECETA...
Esta receta es la de todos los años en mi casa. Vamos variando las frutas y los condimentos pero el jamón acaramelado jamás falta.
INGREDIENTES
3 naranjas.
1 taza de bourbon.
1/2 taza de soya.
2 paquetitos de clavos de olor.
1/2 taza de azúcar rubia.
2 cucharadas de mostaza antigua.
1/2 taza de miel.
2.5 kilos de jamón.
PREPARACIÓN
Cortar 1 naranja y ponerla en la fuente de horno como “cama” y llevarlo al grill hasta que estén doradas (yo lo puse full unos 10 min.).
En una olla poner el zest y jugo de 2 naranjas.
Agregar el bourbon, soya, mostaza y azúcar rubia.
Dejar a fuego bajo para reducir.
Para decorar el jamón ponerle clavos de olor en las junturas (es mas fácil si primero entierran un palito de anticucho y después el clavo de olor).
Una vez derretida el azúcar transferir a un tupper junto con el jamón.
Dejarlo marinar 24 hrs.
Precalentar el horno a 180° y cocinar el jamón 1.30 hrs. E ir tintando con la salsa.
Servir tibio.
Enjoy !!