SOBRE ESTA RECETA...
Esta es mi receta favoritisima de boloñesa. Me gusta hacerla en slow cooker en grandes cantidades y dejarla lista en el freezer para usarla cuando la necesite.
Estas cantidades son la medida para una lasaña de 6-8 personas.
INGREDIENTES
500 gr. carne molida de res (yo usé 5%).
500 gr. tártaro de cerdo.
2 paquetes de tocino (que tenga grasa).
1 cebolla morada.
2 tazas de vino blanco.
1 tarro de salsa de tomate-albahaca lista (yo usé la barilla ).
1 tarro de tomates pelados (yo usé los conservas centauro ).
5 hojas de laurel.
Pimienta a gusto.
Opcional: 1 cucharada de pasta de tomates.
PREPARACIÓN
Triturar la cebolla en la 1,2,3. Picar tocino y triturar los tomates en lata.
En una olla grande dorar el tocino en su propia grasa y antes que se cocine totalmente agregar la cebolla morada.
Revolver bien hasta que la cebolla se empiece a dorar y agregar las 2 carnes molidas. Cocinar un poco (no 100%) y agregar el vino blanco, pimienta a gusto y hojas de laurel. Revolver bien y cuando empiece a burbujear agregar la salsa de tomate, tomate en conserva y pasta de tomates.
Revolver muy bien hasta que quede todo bien bien mezclado y poner el fuego al mínimo y tapar la olla 30 min.
Una vez lista salpimentar y ajustar sabores.
Transferir toda la boloñesa a la slow cooker y cocinar por 4 horas en high u 8 hrs en low.
Dejar en tupper cerrado sin refrigerar hasta que enfríe.
* Ideal la hagan 1 o 2 días antes.
Enjoy!