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Cupcake de chocolate y cerveza negra

Preparación:

30 min.

Tiempo de cocción:

15 min.

Porciones:

8-10 unidades.

Dificultad:

Básico

SOBRE ESTA RECETA...

Los que me conocen saben que no soy fanática de los cupcakes pero cada tanto me tiento y hago algo fácil pero con un twist. La clave es no complicarme mucho asique compro las mezclas listas y me las ingenio para hacerlas mias jajaja.

INGREDIENTES

  • 1 mezcla de queque de chocolate super moist.

  • 3/4 taza de cerveza negra a tº ambiente + 2 cucharaditas.

  • 1/4 taza aceite vegetal.

  • 3 huevos.

  • 1 taza de mantequilla sin sal a tº ambiente.

  • 3 tazas de azúcar flor.

  • 2/3 taza de cacao en polvo.

  • 1/4 taza de crema para batir.

  • Una pizca de sal.

PREPARACIÓN

Para los cupcakes:

  1. Poner la mezcla lista en un bowl y agregar huevos, aceite vegetal y 3/4 de taza de cerveza negra a tº ambiente sin gas.

    * Yo la serví en un vaso y la revolví hasta que perdiera la máxima cantidad de gas posible.

  2. Mezclar bien y poner en un molde de cupcakes enmantequillado.

  3. Hornear por 15 min. a 200°C. * Para saber si están listos pueden enterrar un palito de anticuho o mondadientes en el centro de cupcake. Si sale seco es que está listo.

  4. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Para el frosting:

  1. En un bowl poner la mantequilla blanda + 1 taza de azúcar flor y mezclar (ir bajando con espátula repostera si es necesario).

    De a poco ir incorporando el resto de azúcar flor y cuando este todo unificado subir la potencia de la batidora hasta que quede aireado.

  2. Agregar el polvo de cacao, 2 cucharaditas de cerveza negra a tº ambiente sin gas y una pizca de sal.

  3. Lentamente ir agregando la crema para batir como un hilito.

  4. Una vez que estén todos los ingredientes en el bowl revolver a mano con una espátula repostera mezclando todos los ingredientes que puedan haber quedado en el fondo y/o bordes del bowl.

  5. Por último volver a batir a alta velocidad por 5 min. hasta que quede con consistencia esponjosa.

  6. Traspasar a una manga repostera.

Montaje:

  1. Con una boquilla o solo con la manga repostera (puede ser hasta una ziploc), poner el frosting sobre cada cupcake desde el borde hacia el centro de manera circular.

  2. Decorar a gusto.

  3. * Yo usé perlas de chocolate.



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© 2022 Fran Cookery by Francesca Innocenti Pomeroy

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