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Bagels de betarraga a base de yogurt

Preparación:

40 min.

Tiempo de cocción:

20 min.

Porciones:

8 unidades

Dificultad:

Básico

SOBRE ESTA RECETA...

Aprendí a hacer estos bagels en las clases de mi amiga @cookeat.class y les di un twist con la betarraga. Muy ricos y entretenidos de hacer.

INGREDIENTES

  • 2 betarragas cocidas.

  • 1 y 1/2 taza de harina.

  • 1 taza de yogurt griego sin endulzar.

  • 2 cucharadas de polvos de hornear.

  • 2 cucharaditas de sal.

  • 1 clara de huevo.

  • Sésamo natural y negro para decorar.

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 190ºC.

  2. Meter las betarragas cocidas a la juguera hasta lograr una pasta. Traspasarlas a un colador y filtrar todo el jugo de la betarraga.

  3. En un bowl mezclar 1 taza de harina, polvos de hornear y la sal.

  4. En otro bowl mezclar el yogurt, la pasta de betarraga y la sal (les recomiendo probarlo. Tiene que quedar un pelo más salado de lo que les gusta porque después se mezcla con más ingredientes y la sal pierde intensidad).

  5. Juntar las 2 mezclas y crear una masa. Si está muy húmeda pueden ir agregando harina pero no más de la media taza que les queda.

  6. Cortar en 8 partes iguales y hacer un “lulito” con cada una. Estirar y volver a juntar dándole la forma de bagel o donut.

  7. Pintar con clara de huevo y decorar con el dúo de sésamo.

  8. Meter al horno durante 20 min.

Enjoy !!





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© 2022 Fran Cookery by Francesca Innocenti Pomeroy

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